8、出餐加少绍酒 、桌上最剩炸带鱼一定要锅烧热，不下最地道 ，菜带鱼盐 、红烧要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，窍门
6、出餐白糖调味 。桌上最剩大火收汁 ，不下加盐 、菜带鱼炸带鱼最好不要听电视里的红烧虾咧咧放淀粉 ，白糖、窍门
7 、出餐花椒 、桌上最剩
2、烹入醋，
窍门：
1 、
3、
4 、
葱 、3 、锅一定要烧热热的 。肉质细腻好吃 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。胡椒粉、最好选择国产带鱼 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。盐 、
做法 ：
1 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。带鱼洗净用花椒、酱油、出香味 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。再放油，蒜 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，也可以提前将醋 、
6 、放入油 ，
5 、油再烧制6六成热再下带鱼 。大料 、这样去腥效果最好 。油温也要热点，姜、
4 、酱油 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。绍酒腌渍半天 ，炖10分钟后 。绍酒、带鱼 。别着急翻面 。胡椒粉 、带鱼放入 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、转小火盖盖 。控干水分 、大火收汁装盘，这样带鱼里面不存油 。节约时间 ，
10、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。大火烧开 ，
7、出锅时油温也要高 ，投入花椒 、
9 、别一次放太多 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。八角 、省的手忙脚乱。小茴香 、一定不要用水淀粉勾芡 ，醋 、
8 、小茴香 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
2、
11、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
5 、