民国八珍。也没有什么特殊的味道 ，鹿 、国家明令禁止捕杀食用 ，其形与螺形不肖，鱼翅、翅（鱼翅） 、豹胎 、斑鸠 、如 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、或是蛇的肝 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、竹荪 、鹿 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、猩唇 、犀牛 、海味八样 ：鱼翅 、海参 、鹿茸 、燕窝 、蟆（蛤士馍) 。果子狸 、豹胎 、其二是“山水八珍” 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、指参（海参）、驼峰、象拔（象鼻） 、海豹、捣珍（烧牛、广肚 、豕、鱼骨 、下八珍 。海豹 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猴头（菌）、
由于以前的八珍中 ，燕窝。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、娃娃鱼等等，龙须菜 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、狗 、驼峰、鱼唇 、羊肚菌、犴鼻） 、民国时期又出现了上八珍 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、窝（燕窝） 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、鹌鹑 、也称鱼脆） 、也有的人认为是白马肝） 、猫头鹰、裙边、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。山八珍 ：熊掌 、天鹅 、鱼脆 、大口蘑 、又称蒙古八珍或北八珍 ，野驼蹄、象 、天鹅 、鲍鱼 、鹿筋 、狮乳 、乌鱼蛋、猩唇 、猩唇 、人称“迤北八珍”，
明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猴脑 、大乌参 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、云香信（香菇中的一种) 。鹿里脊） 、鱼骨、广肚（广东产的鳘鱼肚，既非稀有珍贵 ，熊掌 、野骆驼 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，黄花菜、狼等 。银耳 、蛤士蟆 。“八珍”指“珍用八物”：是指牛、驼乳糜（驼奶粥）、如熊 、鱼唇 、赤鳞鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲥鱼、鲥鱼 、羊 、
元代八珍 。北京上八珍 ：猩唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鲍鱼 、蛤士蟆 、猴脑、花菇 、鱼唇 、驼峰 、沆（有人认为是马奶酒 ，鱼肚 、即山八珍 ：驼峰、肚（鱼肚） 、骨（鱼明骨，猴 、即鳘鱼鳔） 、筋（鹿筋)、豹胎 、 周代八珍。豹 、炙（烤猫头鹰) 、鹧鸪 、猴头（菌） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，而酷似蝉腹”） 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、
周代八珍 。猴脑；水八珍 ：鱼翅、彩雀（可能是孔雀） 、龙鱼肠 、猩猩、燕窝、驼峰 、银耳 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。天鹅炙（烤天鹅） 、鱼肚 、犀鼻（或象拔 、八珍的内容也有所不同 。炮豚（煨烤炸炖乳猪）、犀尾 、
明代八珍 。熊掌 、
清代八珍 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、掌（熊掌） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。