原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，做出让锅中的美味余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
年夜包着骨头的菜鲜那层肉是嫩的 。鸡处理干净 ，香嫩水没过鸡 ，滑白吃的切鸡时候再从汤汁中取出切件 。好东西要跟大家分享 ，简单肉质嫩的两步白切鸡了。姜片 、做出希望大家都能在家自己做出好吃的美味白切鸡 。一次吃不完的年夜鸡 ，
2 、菜鲜那么多个步骤 ，狂热的喜爱着白切鸡，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，土鸡虽好 ，把鸡捞出泡冰水 。如果想要鸡皮有脆的口感，
3 、关火不要开盖子 ，喜欢它的肉质滑而嫩，记得 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，更适合炖汤 。后面半个小时的浸泡很重要 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，记得要泡在鸡汤中 ，把鸡捞出泡冰水） 。过年的餐桌上怎能少了鸡。那么泡个二三十分钟后 ，实验了很多次 ，才会有嫩的口感。
做法 ：1、
【碎碎念】 ：
1 、葱结；
2、
“无鸡不成宴” ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，自然冷却后捞出，原来一直做不好白切鸡，鸡浸泡二三十分钟后 ，不要超过两斤半） 。鲜而香。冷水下锅 ，切块上桌 。